私立永平工商 - 實用技能學程-餐飲技術科

培育目標:

本科特色
設備新穎、教室寬敞、佈置適切、操作適切、教學成效良好且通過乙、丙級檢定場所之評鑑。

一、重視技職教育：
(1) 輔導考取餐飲專業證照：
一年級輔導中餐烹調丙級及中式麵食丙級
二年級輔導烘焙食品（麵包）丙級及飲料調製丙級
三年級輔導餐旅服務丙級及西餐烹調丙級
(2) 配合社會趨勢注重英文教學，期望開創學生無限寬廣的美好前程。


二、餐飲專業教學設備
(1) 全國第一座五星級鐵板燒實習餐廳
(2) 全國第一座日式料理實習餐廳
(3) 五星級西餐實習餐廳、烘焙坊及中式點心餐廳
(4) 本校擁有中餐實習教室、西餐實習教室、烘焙實習教室、飲料調製實習教室、餐服實習教室及專業實習餐廳等共21間餐飲專業教室
(5) 中央食材庫房：提供學生實習課所需的食材及器材
(6) 餐飲科每位學生均有一套専業刀具
(7) 專業的技能就在永平工商餐飲科！

三、教學目標
1.傳授有關餐飲製備技能與餐飲服務之基本知識和實用技能。
2.培養餐飲製備與服務之基層管理知能。
3.涵養誠信、有禮、勤奮及熱誠之工作態度 。
4.培育優良專業廚藝人才，提升國內餐飲業之水準。
5.傳授有關觀光、旅遊、旅館管理之基本知識及技能。
6.輔導學生取得餐飲相關技能檢定證照。

四、未來展望
餐飲業：可進入餐廳、旅館、休閒育樂公司等相關職場從事餐飲製備及管理、旅館 櫃檯及房務管理、餐旅業市場行銷企劃、餐旅資訊管理等中高階實務管理工作。
旅運業：國際領隊，空服人員，航空公司訂位及票務人員，旅行社OP及業務員。 餐旅館業：調酒員，餐廳服務員，國際觀光飯店。
旅遊業：解說員，旅遊領隊、導遊，遊樂區，渡假村。