私立清華高中 - 餐飲技術科(日校實技班)

培育目標:

一、 餐飲技術實用技能學程以就業導向目標設計，可學得一技之長。
二、 餐飲技術實用技能學程可享有三年免學費的優待。
三、 以輔導同學參加各項餐飲相關技能檢定(中餐丙級證照、烘焙丙級證照、飲料調製丙級證照、中式麵食丙級證照等)，取得「技術士證照」。
四、 修得1年段課程的學分數可獲頒「年段修業證書」；修滿150學分者可獲頒「畢業證書」。
五、 餐飲技術實用技能學程畢(結)業後可就業、自行創業或升學。 招生名額及方式:招收性別：男女兼收
招收人數：47人
招生方式及人數：實用技能學程輔導分發 課程架構:專業課程
一年級：食物學、餐旅英文、餐旅概論、中餐學
二年級：餐旅服務技術、餐飲安全與衛生、餐旅英文、飲料調製
三年級：客家飲食文化、專題製作
實習課程
一年級：中餐烹調、餐旅服務技術、蔬果切雕
二年級：烘焙、中式點心、飲料與調製、中餐烹調進階實習、餐旅服務技術
三年級：西餐烹調、創意料理、客家料理實習 技能檢定職種:一年級:中餐丙級證照
二年級:烘焙-麵包職類丙級證照、烘焙-蛋糕職類丙級證照
三年級：飲料調製丙級證照、中式麵食丙級證照、餐旅服務技術丙級證照