私立永平工商 - 特色班-鐵板燒特色班(餐飲)

培育目標:

鐵板燒料理特色班介紹:
*全國第一座專業五星級鐵板燒實習教室。
*聘請業界資深鐵板燒主廚授課。
*結合理論與實務鐵板特色課程。
*提供多元化學習環境,培養鐵板燒專業人才。

餐飲科介紹:
1.以培育未來餐飲管理職場之基層人才,並以奠定餐飲內場及外場之基礎能力為目標。
2.遴聘業界專家協同教學,充分連結業界需求。
3.辦理職涯體驗及就業導向專班,結合理論與實務,讓學生做中學。
4.輔導學生技能考照,畢業前至少擁有4張以上專業證照,以利升學及就業。
5.餐飲專業課程:中餐、西餐、烘焙、飲調、餐飲服務、蛋糕裝飾、中式點心、地方小吃、日式料理、鐵板燒、無國界料理等。

專業設備:
*餐飲專屬大樓
- 擁有全國第一座五星級鐵板燒實習餐廳、全國第一座日式料理實習餐廳、全國第一座異國料理實習餐廳、五星級西餐實習餐廳、最高級的烘焙點心坊及中式點心實習餐廳。
*中央食材庫房
- 提供學生實習課所需的食材及器材。
*專業考場
- 中餐烹調乙丙級、烘焙食品乙丙級、西餐烹調丙級、飲料調製丙級考場。
*專業輔導考照機制
- 一年級-輔導考取中餐、飲料調製證照。
- 二年級-輔導考取烘焙、餐飲服務、西餐證照。
- 三年級-輔導考取中餐、烘焙乙級證照
*專屬選手培訓教室
- 中餐、西餐、餐服、烘焙選手
*餐飲科每位學生均有一套專業刀具